11 abr. 2010

La bandera (arroz blanco,pollo guisado y habichuelas)


Hola a todos la verdad es q estaba bien perdida y abandonado mi blog,pero ya por aqui,no estare muy amenudo pero tratare de no durar tanto tiempo...bueno aqui les dejo la famosa bandera dominicana,pues no la habia podido poner y es uno de los principales,no? espero les guste..

ingredientes:

arroz:

1 lb de arroz

agua(por 1 taza de arroz,por 2 de agua)

un chorrito de aceite

sal al gusto

preparacion del arroz:

poner a hervir el agua con aceite y sal,cuando haya hervido agregar el arroz,dejar secar y luego mover y taparlo a fuego bajito hasta q este cocinado.

pollo:

3 lbs de pollo

aceite para sofreir

1 cta de oregano

2 dientes de ajo majado

1 caldo de pollo

1 aji cubanela o el q prefieran

cebolla picada

vino tinto(opcional)

pizca de sal

azucar morena para dorar

preparacion:

picar el pollo y lavarlo bien,luego poner una sarten con aceite y el azucar,cuando se empiece a sofreir el azucar agregar el pollo para q tome color(no dejar quemar el azucar mucho pues toma mal sabor)dejar sofreir y luego ir removiendo,luego ponerle todos los ingredientes,agregar un poco de agua para q vaya cocinando,no mucha la q vean q vaya necesitando,hasta q este listo,y luego dejar secar un poco,si desean le pueden agregar pasta de tomate,a mi no me hizo falta.

habichuelas:

preparacion:

1 lb de habichuelas rojas

agua

2 dientes de ajo

1 aji

cebolla

una rama de apio

oregano

1 caldo de pollo

1 taza de auyama picada en cubos

1 cda de salsa de tomate

sal al gusto

naranja agria al gusto(1 cda mas o menos)

yo en lo particular para q ablanden mas rapido las habichuelas las dejo en agua par de horas,luego las pongo a hervir(yo en olla de presion,mas rapido jeje) luego cuando le falte poco le agrego todos los ingredientes,cuando ya estan,tomo una porcion y las paso por la licuadora con los vegetales,y lo agrego nuevamente,quedan ricas!!pero eso esta a opcion,tambien la pueden dejar asi.


espero lo disfruten,son varios pasos pero vale la pena!!!


21 dic. 2008

Moro de guandules


ingredientes:

1 libra de arroz

1 jarro de guandules verdes(media libra)

1 sopita maggi(caldo de pollo)

2 dientes de ajo majado

1 cdita de oregano

1 ramita de perejil

1 aji cubanela

3 cadas aceite

agua

sal al gusto

preparacion:

se sofrien los ingredientes sin el arroz,ya saben..luego se le agrega el arroz,se deja secar,se mueve y se deja cocinar a fuego lento tapado como 15 o hasta q este.


Albondigas guisadas


ingredientes:

2 libras de carne molida(res,cerdo,la q deseen)

1 cdita de oregano

aceitunas picaditas

1 huevo batido ligeramente

1/2 taza de pan rallado

perjil picadito

1 diente de ajo majado

sal al gusto

aceite para freir

SALSA:

2 cdas de pasta de tomate

2 tomaticos barcelo picados

1 aji picadito(pueden ser morrones mejor)

1 cebolla picadita

1 corrito de vinagre

preparacion:

se sazona la carne con los ingredientes de arriba,se hacen bolitas del tamaño q deseen,y se sofrien hasta q se coinen bien...luego preparan la salsa,sofriendo los ingredientes,le agregan las albondigas y las dejan cocinas 2 min hasta q absorban el sabor...listo,lo pueden acompañar con arroz blanco o moro de guandules.como quieran,provecho.


aceite de olivo

11 may. 2008

Flan de tres leches


ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 vaso de leche de vaca

4 huevos

1 cdita de vainilla

1/2 taza de agua

1 taza de azucar

1/2 taza ciruelas pasas(opcional)

preparacion:

hacer un caramelo con el azucar y el agua,yo lo hice de ciruelas,las licue y cole y asi hice el almibar,deje unas cuantas en trozos para adornar.

luego echarlo en el envase q se vaya a preparar el flan y dejarlo enfriar.

tomar los huevos y batirlos,puede ser en la licuadora,no mucho solo q se mezclen,con lasleches,luego colarlos al envase de la almibar.

ponerlo a baño maria por una hora,tapar bien las dos ollas,y dejarlo a fuego medio alto.

sabran q ya esta cuando al introducir un palitto o cuchillo este salga limpio,sino es asi lo dejan unos minutos mas.

luego dejarlo enfriar a temperatura ambiente,luego a la nevera por varias horas o de un dia a otro mejor.
desmoldar en un platon y listo!!.

buen provecho y q lo disfruten.

1 may. 2008

Pescado con coco


Este plato es tipico del pueblo de samana,acompañado con un moro de guandules verdes es ideal,o arroz blancco.disfrutenlo...

ingredientes:

pescado

1 taza de leche de coco

zumo de limon,el q deseen

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

1 cdita de oregano

1 cda de pasta de tomate

2 cdas de aceite de olivo

sal al gusto

preparacion:

poner el aceite en una sarten,agregar los ingredientes y el pescado dejarlo q se cocine hasta q el pescado este a su gusto,no lo dejen secar,le pueden agregar un poco de agua..

(si desean pueden freir el pescado primero).

4 abr. 2008

Berengenas guisadas con carne de cerdo


ingredientes:

1 libra de carne de cerdo

2 berengenas

1 cda de pasta de tomate

1 cda de aceitunas

2 dientes de ajo

1 cdita de oregano

apio picado

1 ramita de perejil

1 cda de zumo de naranja agria

sal al gusto

preparacion:

se sazona la carne con los ingredientes ,menos la berengena,se deja guisar hasta q este blanda(una hora aproximadamente) o a su gusto,luego se le agregan las berengenas picaditas y se deja cocinar hasta q esten,luego servir y disfrutar.

19 ene. 2008

Ensalada de pasta con tuna


ingredientes:

1 libra de pasta( yo utilice caracolitos)

2 o 3 latas de tuna

1 taza de mayonesa

pimientos y cebollas picaditos

maiz,opcional,y petit pois..

3 cdas de vinagre

1 cda de catchup

aceitre de olivo

sal al gusto.

preparacion:

se hierve la pasta,se deja al dente,si quieren la hierven con 1 diente de ajo majado o una sopita( caldo de pollo).

luego en un tazon se mezcla todo lo demas..se le agrega el tuna,se mezcla bien y luego la pasta,se vuelve a mezclar,y ya esta lista.yo preferiblemente la dejo en la nevera un rato,fria es mejor.

Pastelitos dominicanos


buenos para picaderas a mi familia les encanta,y q dominicano no le gusta..a casi todos,espero q les sirva la receta.

ingredientes:

1 libra de harina de trigo todo uso.

1 barra de mantequilla(o 1/4 de libra)

2 cucharadas de manteca(o margarina)

1 cdta de sal

1 cdta de azucar

1 cdta de roya( polvo de hornear)

3/4 de taza de agua o leche..bueno segun neseciten.

2 yemas de huevo

2 cdas de maicena(fecula de maiz)opcional

picadillo:

se toma carne de pollo o res molida,como 1 libra..se cocina con cebolla picadita,aji picaditos,salsa de tomate un poco si desean,pasas,sal al gusto,ajo,aceite de olivo,se deja cocinar hasta q este y se deja secar bien...esto es para el relleno.

preparacion:

se cierne la harina con el royal,en una fuente grande.

en un tazoncito se pone el agua con las yemas de huevo y se mezcla,luego a la harina se le agrega las grasas , la sal ,maicena y azucar,se mezcla con un tenedor hasta q haga grumos,luego se le agrega el liquido,se amasa hasta q integre,no amasar mucho y se deja reposar,por lo menos 1/2 hora tapado con un paño o plastico.

luego se corta en cuatro partes,se toma una y las demas las deja tapada,se amasa en una mesa enharinada,se pone fina y se va haciendo las tapas con cualquier cosa un vaso o una tapita q sea del tamaño q deseen,se le agrega el picadillo y se unta con agua o las claras de huevo q le sobraron,por los bordes,le ponemos la otra tapa de la masa y pegamos sueve con un tenedor por los bordes.ir poniendo en una bandeja o una mesa enharinada y tapando con un paño para se no se reseque la masa..luego q estan todo echos ir friendo,no deje mucho solo hasta q doren un poco esto se cocina de inmediato por los dos lados..y listo,buen provecho.

Bacalao guisado


para los q les gusten el bacalao..aqui les dejo esta receta,se puede acompañar con arroz...disfruten.

los ingredientes:

1 libra de bacalao

1/2 libra de papas

salsa de tomate al gusto

1 aji picado

1 cebolla picada

1 diente de ajo majado

preparacion:

se hierve el bacalo,luego se desmenuza un poco..se reserva,tambien deben tener hervidas las papas.

se sofrien la cebolla,aji y ajo,en aceite de olivo,se le agrega la salsa de tomate y un poco de agua,se le agrega el bacalao y papas y se deja secar un poco unos 5 min..dependiendo.bueno y listo.

12 ene. 2008

Esgarraet


esta tambien me la dio mi amiga,antonella..a ver q tal.



Para 4 personas: 2 kg de pimientos rojos o verdes (o mixto), 5 dientes de ajos, 100 g de bacalao seco, aceite de oliva, sal.
Asar el bacalao a la brasa o si se prefiere, crudo. desmenuzar a mano.
Asar los pimientos, pelarlos y trocearlos a tiras.
Pelar y picar los ajos muy finos.
En una fuente o un tarro, poner las tiras de pimientos, luego los ajos y el bacao desmenuzado.

aliñar con bastante aceite de oliva, poner un poco de sal (cuidado con el bacalao, depende de la sal que este llevara), mezclar, der reposar (cuanto mas tiempo mejor, y servir.