Moro de guandules

ingredientes:

1 libra de arroz

1 jarro de guandules verdes(media libra)

1 sopita maggi(caldo de pollo)

2 dientes de ajo majado

1 cdita de oregano

1 ramita de perejil

1 aji cubanela

3 cadas aceite

agua

sal al gusto

preparacion:

se sofrien los ingredientes sin el arroz,ya saben..luego se le agrega el arroz,se deja secar,se mueve y se deja cocinar a fuego lento tapado como 15 o hasta q este.

Albondigas guisadas

ingredientes:

2 libras de carne molida(res,cerdo,la q deseen)

1 cdita de oregano

aceitunas picaditas

1 huevo batido ligeramente

1/2 taza de pan rallado

perjil picadito

1 diente de ajo majado

sal al gusto

aceite para freir

SALSA:

2 cdas de pasta de tomate

2 tomaticos barcelo picados

1 aji picadito(pueden ser morrones mejor)

1 cebolla picadita

1 corrito de vinagre

preparacion:

se sazona la carne con los ingredientes de arriba,se hacen bolitas del tamaño q deseen,y se sofrien hasta q se coinen bien...luego preparan la salsa,sofriendo los ingredientes,le agregan las albondigas y las dejan cocinas 2 min hasta q absorban el sabor...listo,lo pueden acompañar con arroz blanco o moro de guandules.como quieran,provecho.

aceite de olivo

Flan de tres leches

ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 vaso de leche de vaca

4 huevos

1 cdita de vainilla

1/2 taza de agua

1 taza de azucar

1/2 taza ciruelas pasas(opcional)

preparacion:

hacer un caramelo con el azucar y el agua,yo lo hice de ciruelas,las licue y cole y asi hice el almibar,deje unas cuantas en trozos para adornar.

luego echarlo en el envase q se vaya a preparar el flan y dejarlo enfriar.

tomar los huevos y batirlos,puede ser en la licuadora,no mucho solo q se mezclen,con lasleches,luego colarlos al envase de la almibar.

ponerlo a baño maria por una hora,tapar bien las dos ollas,y dejarlo a fuego medio alto.

sabran q ya esta cuando al introducir un palitto o cuchillo este salga limpio,sino es asi lo dejan unos minutos mas.

luego dejarlo enfriar a temperatura ambiente,luego a la nevera por varias horas o de un dia a otro mejor.
desmoldar en un platon y listo!!.

buen provecho y q lo disfruten.

Pescado con coco

Este plato es tipico del pueblo de samana,acompañado con un moro de guandules verdes es ideal,o arroz blancco.disfrutenlo...

ingredientes:

pescado

1 taza de leche de coco

zumo de limon,el q deseen

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

1 cdita de oregano

1 cda de pasta de tomate

2 cdas de aceite de olivo

sal al gusto

preparacion:

poner el aceite en una sarten,agregar los ingredientes y el pescado dejarlo q se cocine hasta q el pescado este a su gusto,no lo dejen secar,le pueden agregar un poco de agua..

(si desean pueden freir el pescado primero).

Berengenas guisadas con carne de cerdo

ingredientes:

1 libra de carne de cerdo

2 berengenas

1 cda de pasta de tomate

1 cda de aceitunas

2 dientes de ajo

1 cdita de oregano

apio picado

1 ramita de perejil

1 cda de zumo de naranja agria

sal al gusto

preparacion:

se sazona la carne con los ingredientes ,menos la berengena,se deja guisar hasta q este blanda(una hora aproximadamente) o a su gusto,luego se le agregan las berengenas picaditas y se deja cocinar hasta q esten,luego servir y disfrutar.

Ensalada de pasta con tuna

ingredientes:

1 libra de pasta( yo utilice caracolitos)

2 o 3 latas de tuna

1 taza de mayonesa

pimientos y cebollas picaditos

maiz,opcional,y petit pois..

3 cdas de vinagre

1 cda de catchup

aceitre de olivo

sal al gusto.

preparacion:

se hierve la pasta,se deja al dente,si quieren la hierven con 1 diente de ajo majado o una sopita( caldo de pollo).

luego en un tazon se mezcla todo lo demas..se le agrega el tuna,se mezcla bien y luego la pasta,se vuelve a mezclar,y ya esta lista.yo preferiblemente la dejo en la nevera un rato,fria es mejor.

Pastelitos dominicanos

buenos para picaderas a mi familia les encanta,y q dominicano no le gusta..a casi todos,espero q les sirva la receta.

ingredientes:

1 libra de harina de trigo todo uso.

1 barra de mantequilla(o 1/4 de libra)

2 cucharadas de manteca(o margarina)

1 cdta de sal

1 cdta de azucar

1 cdta de roya( polvo de hornear)

3/4 de taza de agua o leche..bueno segun neseciten.

2 yemas de huevo

2 cdas de maicena(fecula de maiz)opcional

picadillo:

se toma carne de pollo o res molida,como 1 libra..se cocina con cebolla picadita,aji picaditos,salsa de tomate un poco si desean,pasas,sal al gusto,ajo,aceite de olivo,se deja cocinar hasta q este y se deja secar bien...esto es para el relleno.

preparacion:

se cierne la harina con el royal,en una fuente grande.

en un tazoncito se pone el agua con las yemas de huevo y se mezcla,luego a la harina se le agrega las grasas , la sal ,maicena y azucar,se mezcla con un tenedor hasta q haga grumos,luego se le agrega el liquido,se amasa hasta q integre,no amasar mucho y se deja reposar,por lo menos 1/2 hora tapado con un paño o plastico.

luego se corta en cuatro partes,se toma una y las demas las deja tapada,se amasa en una mesa enharinada,se pone fina y se va haciendo las tapas con cualquier cosa un vaso o una tapita q sea del tamaño q deseen,se le agrega el picadillo y se unta con agua o las claras de huevo q le sobraron,por los bordes,le ponemos la otra tapa de la masa y pegamos sueve con un tenedor por los bordes.ir poniendo en una bandeja o una mesa enharinada y tapando con un paño para se no se reseque la masa..luego q estan todo echos ir friendo,no deje mucho solo hasta q doren un poco esto se cocina de inmediato por los dos lados..y listo,buen provecho.