La bandera (arroz blanco,pollo guisado y habichuelas)

Hola a todos la verdad es q estaba bien perdida y abandonado mi blog,pero ya por aqui,no estare muy amenudo pero tratare de no durar tanto tiempo...bueno aqui les dejo la famosa bandera dominicana,pues no la habia podido poner y es uno de los principales,no? espero les guste..

ingredientes:

arroz:

1 lb de arroz

agua(por 1 taza de arroz,por 2 de agua)

un chorrito de aceite

sal al gusto

preparacion del arroz:

poner a hervir el agua con aceite y sal,cuando haya hervido agregar el arroz,dejar secar y luego mover y taparlo a fuego bajito hasta q este cocinado.

pollo:

3 lbs de pollo

aceite para sofreir

1 cta de oregano

2 dientes de ajo majado

1 caldo de pollo

1 aji cubanela o el q prefieran

cebolla picada

vino tinto(opcional)

pizca de sal

azucar morena para dorar

preparacion:

picar el pollo y lavarlo bien,luego poner una sarten con aceite y el azucar,cuando se empiece a sofreir el azucar agregar el pollo para q tome color(no dejar quemar el azucar mucho pues toma mal sabor)dejar sofreir y luego ir removiendo,luego ponerle todos los ingredientes,agregar un poco de agua para q vaya cocinando,no mucha la q vean q vaya necesitando,hasta q este listo,y luego dejar secar un poco,si desean le pueden agregar pasta de tomate,a mi no me hizo falta.

habichuelas:

preparacion:

1 lb de habichuelas rojas

agua

2 dientes de ajo

1 aji

cebolla

una rama de apio

oregano

1 caldo de pollo

1 taza de auyama picada en cubos

1 cda de salsa de tomate

sal al gusto

naranja agria al gusto(1 cda mas o menos)

yo en lo particular para q ablanden mas rapido las habichuelas las dejo en agua par de horas,luego las pongo a hervir(yo en olla de presion,mas rapido jeje) luego cuando le falte poco le agrego todos los ingredientes,cuando ya estan,tomo una porcion y las paso por la licuadora con los vegetales,y lo agrego nuevamente,quedan ricas!!pero eso esta a opcion,tambien la pueden dejar asi.

espero lo disfruten,son varios pasos pero vale la pena!!!

Moro de guandules

ingredientes:

1 libra de arroz

1 jarro de guandules verdes(media libra)

1 sopita maggi(caldo de pollo)

2 dientes de ajo majado

1 cdita de oregano

1 ramita de perejil

1 aji cubanela

3 cadas aceite

agua

sal al gusto

preparacion:

se sofrien los ingredientes sin el arroz,ya saben..luego se le agrega el arroz,se deja secar,se mueve y se deja cocinar a fuego lento tapado como 15 o hasta q este.

Albondigas guisadas

ingredientes:

2 libras de carne molida(res,cerdo,la q deseen)

1 cdita de oregano

aceitunas picaditas

1 huevo batido ligeramente

1/2 taza de pan rallado

perjil picadito

1 diente de ajo majado

sal al gusto

aceite para freir

SALSA:

2 cdas de pasta de tomate

2 tomaticos barcelo picados

1 aji picadito(pueden ser morrones mejor)

1 cebolla picadita

1 corrito de vinagre

preparacion:

se sazona la carne con los ingredientes de arriba,se hacen bolitas del tamaño q deseen,y se sofrien hasta q se coinen bien...luego preparan la salsa,sofriendo los ingredientes,le agregan las albondigas y las dejan cocinas 2 min hasta q absorban el sabor...listo,lo pueden acompañar con arroz blanco o moro de guandules.como quieran,provecho.

aceite de olivo

Berengenas guisadas con carne de cerdo

ingredientes:

1 libra de carne de cerdo

2 berengenas

1 cda de pasta de tomate

1 cda de aceitunas

2 dientes de ajo

1 cdita de oregano

apio picado

1 ramita de perejil

1 cda de zumo de naranja agria

sal al gusto

preparacion:

se sazona la carne con los ingredientes ,menos la berengena,se deja guisar hasta q este blanda(una hora aproximadamente) o a su gusto,luego se le agregan las berengenas picaditas y se deja cocinar hasta q esten,luego servir y disfrutar.

Bacalao guisado

para los q les gusten el bacalao..aqui les dejo esta receta,se puede acompañar con arroz...disfruten.

los ingredientes:

1 libra de bacalao

1/2 libra de papas

salsa de tomate al gusto

1 aji picado

1 cebolla picada

1 diente de ajo majado

preparacion:

se hierve el bacalo,luego se desmenuza un poco..se reserva,tambien deben tener hervidas las papas.

se sofrien la cebolla,aji y ajo,en aceite de olivo,se le agrega la salsa de tomate y un poco de agua,se le agrega el bacalao y papas y se deja secar un poco unos 5 min..dependiendo.bueno y listo.

Guiso de salami

bueno esto si q se come por aca...con mangu,q rico es o tostones.aqui se las dejo..

ingredientes:

salami la cantidad q deseen,cebolla picada,pimientos,salsa de tomate,sal al gusto,aceite de olivo,vinagre.

se sofrie el salami,luego los vegetales..se agrega la salsa y el vinagre y un poco de agua,se deja secar un poco y listo.

Pechugas empanizadas

estas pechugas se las recomiendo,quedan muy ricas,a mi familia les encantan.
se deshuesa y aplastan las pechugas,se sazonan con ajo,limon,sal,oregano y salsa de soya.se deja por lo menos 30 min,en la nevera para q absorba mejor sabor.
luego se toman 3 envases,uno con harina de trigo,dos huevos batidos en otro,y galleta o pan rayado..
se toman las pechugas primero por harina,luego el huevo y luego las galletas.se sofrien en un poco de aceite de olivo y mantequilla..a fuego medio,hasta q se cocinen bien.por lo menos 4 min de cada lado.

se toma una pechuga de pollo,se deshuesa y aplasta,se sazona,con una pizca de sal,oregano y ajo,luego se hace a la plancha,o como gusten..reservar.
se hace una salsa agridulce,yo la hice con piña,lleva,1/2 taza de jugo de piña,piña troceadas,1 cda de salsa de soya,cebolla picada,ajies picados,1 cda de vinagre blanco,1 cda de azucar,1 cda de salsa de tomate,se hace en una sarten con un poco de aceite de olivo,hasta q espece,y luego se baña la pechuga.

Camarones a la criolla

preparacion:

1 libra de camarones

2 tomaticos barcelo maduros

1 cebolla picadita

1 diente de ajo

aceite de olivo

sal al gusto

1 cdta de vinagre

1 cdita de salsa de tomate

preparacion:

poner a sofreir los vegetales,con el aceite de olivo,agregar el ajo y el vinagre.

agregar la pasta de tomate hacer una salsa..luego agregar los camarones.y coser por 1 min.

acpmpañar de tostones,o arroz blanco.

Locrio de pollo

este plato es tipico aqui,no se como le digan en otros lugares,es una mezcla de arroz y carnes,o vegetales.todo queda en la imaginacion.se elabora de la misma manera con lo q gusten.

ingredientes:

2 libras de pollo

2 libras de arroz

2 dientes de ajo majado

1 ramita de perejil picadita

1 cebolla picadita

1 aji verde picadito

2 calditos de pollo disueltos en agua caliente

pizca de sal,si es necesaria

1 cdita de oregano

1 cdta de azucar moreno

3 cdas de aceite

agua

preparacion:

lavar el pollo ya picado en paedazos.

sazonar el pollo con todo menos el aceite ,agua y caldo de pollo,luego poner a calentar el caldero con el aceite y el azucar,cuando el azucar se este dorando echar el pollo y sofreir hasta q tome color.luego agregar el caldo de pollo y agua.esperar a hervir y agregar el arroz,tapar a fuego medio y dejar secar ,ya casi cuando este seco mover y bajar el fuego a minimo y tapar,osea dejar cocinar como un arroz corriente,unos 30 min o hasta q este blando el arroz.

es muy rico se los recomiendo.

Arroz a la bolagnesa

Este plato es muy rico les recomiendo q lo hagan...

ingredientes:

1 libra de arroz

1 libra de carne ,res o cerdo o pollo..esto a su gusto,molida

1 cebolla picadita

2 dientes de ajo

3 tiras de tocineta(opcional)

perejil y albahaca picadita

2 cditas de sal

pizca de pimienta

4 tazas de caldo de pollo(lo pueden hacer agregando dos calditos de pollo)

2 cdas,de queso parmesano rallado

2 cdas de margarina

2 cdas de aceite de olivo

preparacion:

sazonar la carne con la sal y pimienta.Sofria en la margarina y el aceite,el ajo,la cebolla.agregue el perejil y albahaca,dejar coser a fuego moderado,removiendo.

Cuando la carne haya perdido el color rojizo,agregar el arroz uniendo bien,sofreir un poco mas y agregarle el caldo hirviendo,y cocinarlo como arroz corriente.

servir roceado con el queso por encima.

Pastelon de papas

Ingredientes
PICADILLO
1 cucharada de aceite de oliva
2 ajíes cubanela o pimientos verdes, finamente picados
1 cebolla morada mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 1/2 libras de carne molida de res
3 cucharadas de pasta de tomate
1 de caldo de pollo disuelto en 1 1/4 de taza de agua hirviendo
6 aceitunas verdes rellenas con pimento, picadas
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de pasas
1 huevo duro grande, picado
PASTELÓN DE PAPAS
Picadillo (receta anterior)
3 1/2 libras de papas , peladas, cortadas en cubos
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/2 taza de leche.
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida blanca o negra
1/4 taza de queso parmesano rallado


PARA EL PICADILLO:


calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade los ajíes, la cebolla y el ajo y cocínalos de 2 a 3 minutos. Agrega la carne molida, cocinándola hasta que se le vaya el color rosado y dejar secar.


añadir la pasta de tomate; revuélvela para mezclarla bien. Incorpora el cubito de pollo disuelto en agua, las aceitunas, las alcaparras y la sal. Cocina el picadillo sin tapar la sartén y revolviéndolo de vez en cuando hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Reduce el fuego a bajo; agrégale las pasas. Tapa la sartén; cocínalo por 10 minutos más, revolviéndolo de vez en cuando. Retira la sartén del fuego. Delicadamente incorpora el huevo picado.


preparar un molde de hornear y engrasarlo y poner a calentar el horno a 375 grados f.


para las papas:

pelarlas y picarlas,poner a hervir hasta q esten.
luego hacer un pure, con ellas caliente, agregarle la mantequilla,el huevo batido,la leche,luego la sal y mezclar bien.


en el molde poner la mitad de las papas y exparcirlo,luego poner el picadillo,y luego la otra mitad de las papas,poner por encima queso parmesano.


poner en el horno 35 o 40 min,o hasta q el queso se dore.

Sancocho dominicano

Sancocho dominicano este es un plato tipico de mi pais y otros mas,es un caldo o sopa espesa..bueno aqui se las dejo .
ingredientes:
1 pollo entero, cortado en piezas 1 lb carne de res picada 1 lb de yuca en trozos grandes 2 papas grandes peladas y en trozos grandes 3 ó 4 plátanos en trozos medianos 1 ñame pelado y en trozos 1/4 auyama pelada en trozos 1 maiz en trozos2 zanahorias grandes en trozosunos 5 litros de agua.para sazonar:1 aji grande verde picadito pequeño 1/2 ramito de perejil 2 cebollas rojas pequeñas picaditas2 dientes de ajo machacado2 o 3 hojas cilantro ancho 2 caldito de pollo 2 cucharadas de vinagre sal al gusto.
preparacion:
en una olla o caldero grande,se sofrie las carnes y parte del sazon se deja cocinar hasta q este casi blandas,el pollo q esta antes q la de res se saca y se deja aparte hasta q se cocine mejor la de res..si lo prefiere lo puede hacer con mas variedades de carnes o con una sola.ya cuando le falte unos 30 min,para estar le agregan los demas ingredientesy sazonesse deja cocinar y q esten..,se deja espesar un poco.. se le agrega el pollo reservado y ya estara listo.yo en lo particular le licuo un poco de los viveres para q espece mas..queda como un consome,pero eso esta al gusto de cada quien.se puede acompañar con arroz blanco.

Bistec encebollado

ingredientes:

2 libras de bistec de res.

2 cdas de aceite de olivo

1 cebolla

1 aji verde

1 diente de ajo majado

1 cdita de oregano

perejil picadito

sal y pimienta al gusto

preparacion:

se sazona la carne con el ajo,perejil,oregano,sal y pimienta.

luego se sofrie la carne un poco,y se le agrega de chorros de agua hasta q ablande,cuando este no dejar con mucho liquido.

luego se sofrie la cebolla y el aji,con el aceite de olivo,ya sofritos agregar a la carbe ya lista.