25 oct. 2007

Arepitas de yuca


ingredientes:

1 libra de yuca

1 huevo batido

1 cdita de matequilla

1 pizca de anis(opcional)

aceite abundante para freir

1 pizca de sal

preparacion:

se pela la yuca y se guaya,luego se le agrega el huevo batido,la mantequilla,sal,y anis.

luego se calienta el aceite,se va tomando con una cuchara y echando a freir,cuando esten doradas sacarlas y poner en papel absorvente.

listo para comer!!

20 oct. 2007

Ensalada rusa.


ingredientes:


1 libra de papas


1 libra de zanahoria


1 tayota(opcional)


3 cdas de guisantes dulces(petit pois)


2 cdas de aceite de olivo


1 cdita vinagre


1 cebolla pequeña picadita,bien finita(si desen la pueden triturar o guallar)


1 huevo hervido


3 cdas de mayonesa


sal al gusto.


preparacion:


poner a hervir todo,claro sin los condimentos,y con la cascara.luego picarlas en cubitos pequeños.


en un tazoncito,preparar la cebolla con aceite,vinagre,guisantes,mayonesa y sal,mezclar bien.


luego agregar a los demas ingredientes y mezclar.




esta ensalada tambien aqui la preparamos igual pero con remolacha,queda muy rica y colorida.


y si quieren darles un sabor diferentes le pueden agregar una cda de aderezo,o catchup.


Locrio de pollo


este plato es tipico aqui,no se como le digan en otros lugares,es una mezcla de arroz y carnes,o vegetales.todo queda en la imaginacion.se elabora de la misma manera con lo q gusten.


ingredientes:


2 libras de pollo


2 libras de arroz


2 dientes de ajo majado


1 ramita de perejil picadita


1 cebolla picadita


1 aji verde picadito


2 calditos de pollo disueltos en agua caliente


pizca de sal,si es necesaria


1 cdita de oregano


1 cdta de azucar moreno


3 cdas de aceite


agua


preparacion:


lavar el pollo ya picado en paedazos.


sazonar el pollo con todo menos el aceite ,agua y caldo de pollo,luego poner a calentar el caldero con el aceite y el azucar,cuando el azucar se este dorando echar el pollo y sofreir hasta q tome color.luego agregar el caldo de pollo y agua.esperar a hervir y agregar el arroz,tapar a fuego medio y dejar secar ,ya casi cuando este seco mover y bajar el fuego a minimo y tapar,osea dejar cocinar como un arroz corriente,unos 30 min o hasta q este blando el arroz.


es muy rico se los recomiendo.


16 oct. 2007

Buñuelos de yuca



Este postre es rico y tipico de aqui, se consume la mayoria de las veces en semana santa,pero es rico cuando quieran,disfruten.

ingredientes:

5 libras de yuca,2 huevos ligeramente batidos,1 taza de leche,azucar para el almibar y agua.2 estilla de canela,2 cdas de margarinaaceite ,abundante para freir

preparacion:

hervir la yuca,luego quitarles la vena,y moler.Luego mezclarle con la leche ,los huevos y la margarina,integrarbienhasta q este un pco suave,y manejable.hacer unas bolitas,del tamaño q deseen,y freirlas en el aceite hasta q doren,poner a escurrir en papel absorvente.l

a almibar..hacer una almibar,suficiente q reboce los buñuelos.se hace por cada media taza de azucar una de agua, le agregan la canela,hacen la cantidad q deseen..cuando este fresca agregar los buñuelos.y servir,frio o a temperatura ambiente.

Arroz a la bolagnesa


Este plato es muy rico les recomiendo q lo hagan...

ingredientes:

1 libra de arroz

1 libra de carne ,res o cerdo o pollo..esto a su gusto,molida

1 cebolla picadita

2 dientes de ajo

3 tiras de tocineta(opcional)

perejil y albahaca picadita

2 cditas de sal

pizca de pimienta

4 tazas de caldo de pollo(lo pueden hacer agregando dos calditos de pollo)

2 cdas,de queso parmesano rallado

2 cdas de margarina

2 cdas de aceite de olivo

preparacion:

sazonar la carne con la sal y pimienta.Sofria en la margarina y el aceite,el ajo,la cebolla.agregue el perejil y albahaca,dejar coser a fuego moderado,removiendo.

Cuando la carne haya perdido el color rojizo,agregar el arroz uniendo bien,sofreir un poco mas y agregarle el caldo hirviendo,y cocinarlo como arroz corriente.

servir roceado con el queso por encima.

15 oct. 2007

Ensalada fresca


esta ensalada la suelo preparar a menudo,es muy fresca como dice el nombre,y simple..

Tomar media lechuga repollada,un tomate y pepino,picar y macerar con cebolla,aceite de olivo,sal,y limon.

provecho!!

Pastelon de papas


Ingredientes
PICADILLO
1 cucharada de aceite de oliva
2 ajíes cubanela o pimientos verdes, finamente picados
1 cebolla morada mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 1/2 libras de carne molida de res
3 cucharadas de pasta de tomate
1 de caldo de pollo disuelto en 1 1/4 de taza de agua hirviendo
6 aceitunas verdes rellenas con pimento, picadas
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de pasas
1 huevo duro grande, picado
PASTELÓN DE PAPAS
Picadillo (receta anterior)
3 1/2 libras de papas , peladas, cortadas en cubos
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/2 taza de leche.
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida blanca o negra
1/4 taza de queso parmesano rallado


PARA EL PICADILLO:


calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade los ajíes, la cebolla y el ajo y cocínalos de 2 a 3 minutos. Agrega la carne molida, cocinándola hasta que se le vaya el color rosado y dejar secar.


añadir la pasta de tomate; revuélvela para mezclarla bien. Incorpora el cubito de pollo disuelto en agua, las aceitunas, las alcaparras y la sal. Cocina el picadillo sin tapar la sartén y revolviéndolo de vez en cuando hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Reduce el fuego a bajo; agrégale las pasas. Tapa la sartén; cocínalo por 10 minutos más, revolviéndolo de vez en cuando. Retira la sartén del fuego. Delicadamente incorpora el huevo picado.


preparar un molde de hornear y engrasarlo y poner a calentar el horno a 375 grados f.


para las papas:

pelarlas y picarlas,poner a hervir hasta q esten.
luego hacer un pure, con ellas caliente, agregarle la mantequilla,el huevo batido,la leche,luego la sal y mezclar bien.


en el molde poner la mitad de las papas y exparcirlo,luego poner el picadillo,y luego la otra mitad de las papas,poner por encima queso parmesano.


poner en el horno 35 o 40 min,o hasta q el queso se dore.

Sancocho dominicano


Sancocho dominicano este es un plato tipico de mi pais y otros mas,es un caldo o sopa espesa..bueno aqui se las dejo .
ingredientes:
1 pollo entero, cortado en piezas 1 lb carne de res picada 1 lb de yuca en trozos grandes 2 papas grandes peladas y en trozos grandes 3 ó 4 plátanos en trozos medianos 1 ñame pelado y en trozos 1/4 auyama pelada en trozos 1 maiz en trozos2 zanahorias grandes en trozosunos 5 litros de agua.para sazonar:1 aji grande verde picadito pequeño 1/2 ramito de perejil 2 cebollas rojas pequeñas picaditas2 dientes de ajo machacado2 o 3 hojas cilantro ancho 2 caldito de pollo 2 cucharadas de vinagre sal al gusto.
preparacion:
en una olla o caldero grande,se sofrie las carnes y parte del sazon se deja cocinar hasta q este casi blandas,el pollo q esta antes q la de res se saca y se deja aparte hasta q se cocine mejor la de res..si lo prefiere lo puede hacer con mas variedades de carnes o con una sola.ya cuando le falte unos 30 min,para estar le agregan los demas ingredientesy sazonesse deja cocinar y q esten..,se deja espesar un poco.. se le agrega el pollo reservado y ya estara listo.yo en lo particular le licuo un poco de los viveres para q espece mas..queda como un consome,pero eso esta al gusto de cada quien.se puede acompañar con arroz blanco.

14 oct. 2007

Licuado de frutas


ingredientes:

manzana

peras

piña

mango

melon

fresas

naranjas.

licuar todo con hielo y un poco de azucar si es necesario.

Bistec encebollado




ingredientes:


2 libras de bistec de res.


2 cdas de aceite de olivo


1 cebolla


1 aji verde


1 diente de ajo majado


1 cdita de oregano


perejil picadito


sal y pimienta al gusto


preparacion:


se sazona la carne con el ajo,perejil,oregano,sal y pimienta.


luego se sofrie la carne un poco,y se le agrega de chorros de agua hasta q ablande,cuando este no dejar con mucho liquido.


luego se sofrie la cebolla y el aji,con el aceite de olivo,ya sofritos agregar a la carbe ya lista.




Ensalada de papas con tayotas(chayotes)


Poner a hervir las papas con las tayotas hasta q esten blandas,a mi me gusta hervirlas con la cascara.

Se pone a macerar cebolla picadita,con aceite de olivo,vinagre y sal,al gusto.

Luego ya blandas las papas y demas picar a su gusto y mezclar con los demas ingredientes.acompañado de una tajadita de aguacate,si gusta..y listo!!

Buen provecho.



Cocina en casita