Escabeche de pescado

se toma el pescado y se hierve,luego se estrae la masa..
se toman,cebolla picadita,tomaticos maduros picados,ajo,ajies picados,aceitunas,aceite de olivo,sal,1 cda de pasta de tomate(si desean,o pimenton dulce).
se sofrie todo y se le hace una salsa,se agrega el pescado y se deja por 1 o 2 min,y a servir..

Pechugas empanizadas

estas pechugas se las recomiendo,quedan muy ricas,a mi familia les encantan.
se deshuesa y aplastan las pechugas,se sazonan con ajo,limon,sal,oregano y salsa de soya.se deja por lo menos 30 min,en la nevera para q absorba mejor sabor.
luego se toman 3 envases,uno con harina de trigo,dos huevos batidos en otro,y galleta o pan rayado..
se toman las pechugas primero por harina,luego el huevo y luego las galletas.se sofrien en un poco de aceite de olivo y mantequilla..a fuego medio,hasta q se cocinen bien.por lo menos 4 min de cada lado.

se toma una pechuga de pollo,se deshuesa y aplasta,se sazona,con una pizca de sal,oregano y ajo,luego se hace a la plancha,o como gusten..reservar.
se hace una salsa agridulce,yo la hice con piña,lleva,1/2 taza de jugo de piña,piña troceadas,1 cda de salsa de soya,cebolla picada,ajies picados,1 cda de vinagre blanco,1 cda de azucar,1 cda de salsa de tomate,se hace en una sarten con un poco de aceite de olivo,hasta q espece,y luego se baña la pechuga.

Ensalada de pollo

ingredientes:

2 libras de pechuga de pollo

1/2 libra de papas

3 cdas de mayonesa

2 cdas de aceite de olivo

1/2 cebolla picadita o guayada

1 cdita de apio picadito

2 cdas de guisantes dulces(petit pois)

2 cditas de vinagre

preparacion:

hervir el pollo con un poco de sal.y aparte las papas con la cascara.

en un tazoncito poner a macerar la cebolla con el aceite,vinagre,apio.

luego q esten las papas y el pollo,picar todo(desmenusando el pollo)

agregar la mayonesa y los guisantes a la mezcla de la cebolla,y mezclar todo luego.poner en la nevera si la desea fria.

Camarones a la criolla

preparacion:

1 libra de camarones

2 tomaticos barcelo maduros

1 cebolla picadita

1 diente de ajo

aceite de olivo

sal al gusto

1 cdta de vinagre

1 cdita de salsa de tomate

preparacion:

poner a sofreir los vegetales,con el aceite de olivo,agregar el ajo y el vinagre.

agregar la pasta de tomate hacer una salsa..luego agregar los camarones.y coser por 1 min.

acpmpañar de tostones,o arroz blanco.

Spaghetti a mi manera.

esta pasta me encanta,yo la hago de esta manera,ojala y les guste,pruebenla..

ingredientes:

1 libra de spaghetti

1 caldito de pollo

3 cdas de mayonesa

4 cdas de cachup

1 cdas de mantequilla

1 ajo majado

3 cdas de salsa de tomate(segun guste)

jamon picadito

1 cda de aceitunas

sal al gusto(si es necesario)

aceite de olivo

preparacion:

se ablanda la pasta.luego en una sarten o caldero,se sofrien con el aceite de olivo el jamon,luego los demas ingredientes hasta hacer una salsa,agregar poco de agua,luego agregar la pasta y mover,dejar coser unos 3 o 5 min.dejar la pasta cremosa.le pueden poner por encima queso parmesano rallado.

listo!!la pueden acompañar con panecitos o tostones de platanos verdes.

Arepitas de yuca

ingredientes:

1 libra de yuca

1 huevo batido

1 cdita de matequilla

1 pizca de anis(opcional)

aceite abundante para freir

1 pizca de sal

preparacion:

se pela la yuca y se guaya,luego se le agrega el huevo batido,la mantequilla,sal,y anis.

luego se calienta el aceite,se va tomando con una cuchara y echando a freir,cuando esten doradas sacarlas y poner en papel absorvente.

listo para comer!!

Ensalada rusa.

ingredientes:

1 libra de papas

1 libra de zanahoria

1 tayota(opcional)

3 cdas de guisantes dulces(petit pois)

2 cdas de aceite de olivo

1 cdita vinagre

1 cebolla pequeña picadita,bien finita(si desen la pueden triturar o guallar)

1 huevo hervido

3 cdas de mayonesa

sal al gusto.

preparacion:

poner a hervir todo,claro sin los condimentos,y con la cascara.luego picarlas en cubitos pequeños.

en un tazoncito,preparar la cebolla con aceite,vinagre,guisantes,mayonesa y sal,mezclar bien.

luego agregar a los demas ingredientes y mezclar.

esta ensalada tambien aqui la preparamos igual pero con remolacha,queda muy rica y colorida.

y si quieren darles un sabor diferentes le pueden agregar una cda de aderezo,o catchup.

Locrio de pollo

este plato es tipico aqui,no se como le digan en otros lugares,es una mezcla de arroz y carnes,o vegetales.todo queda en la imaginacion.se elabora de la misma manera con lo q gusten.

ingredientes:

2 libras de pollo

2 libras de arroz

2 dientes de ajo majado

1 ramita de perejil picadita

1 cebolla picadita

1 aji verde picadito

2 calditos de pollo disueltos en agua caliente

pizca de sal,si es necesaria

1 cdita de oregano

1 cdta de azucar moreno

3 cdas de aceite

agua

preparacion:

lavar el pollo ya picado en paedazos.

sazonar el pollo con todo menos el aceite ,agua y caldo de pollo,luego poner a calentar el caldero con el aceite y el azucar,cuando el azucar se este dorando echar el pollo y sofreir hasta q tome color.luego agregar el caldo de pollo y agua.esperar a hervir y agregar el arroz,tapar a fuego medio y dejar secar ,ya casi cuando este seco mover y bajar el fuego a minimo y tapar,osea dejar cocinar como un arroz corriente,unos 30 min o hasta q este blando el arroz.

es muy rico se los recomiendo.

Buñuelos de yuca

Este postre es rico y tipico de aqui, se consume la mayoria de las veces en semana santa,pero es rico cuando quieran,disfruten.

ingredientes:

5 libras de yuca,2 huevos ligeramente batidos,1 taza de leche,azucar para el almibar y agua.2 estilla de canela,2 cdas de margarinaaceite ,abundante para freir

preparacion:

hervir la yuca,luego quitarles la vena,y moler.Luego mezclarle con la leche ,los huevos y la margarina,integrarbienhasta q este un pco suave,y manejable.hacer unas bolitas,del tamaño q deseen,y freirlas en el aceite hasta q doren,poner a escurrir en papel absorvente.l

a almibar..hacer una almibar,suficiente q reboce los buñuelos.se hace por cada media taza de azucar una de agua, le agregan la canela,hacen la cantidad q deseen..cuando este fresca agregar los buñuelos.y servir,frio o a temperatura ambiente.